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INFO:

Irresistibile, succulento, saporito, sfizioso e gustosissimo è l’ARROSTICINO di pecora abruzzese; un marchio di fabbrica, un’icona della tradizionale cucina abruzzese, un simbolo del vero cibo di strada regionale e per finire, un patrimonio della cultura gastronomica italiana.

Parliamo di Bracevia a Tutta Pecora, partner Slow Food in provincia di Chieti, dove prima si dedica all’allevamento degli ovini sugli altipiani abruzzesi, poi si selezionano le carni e si lavorano a mano per ottenere i tagli migliori, quelli irregolari e di spessore diverso, ed infine si pratica la tradizionale cottura su fornacelle di 2 metri di lunghezza, rigorosamente a carbone dove gli arrosticini vengono ancora girati manualmente da abili grigliatori.

Da Avezzano il pregiato TARTUFO dell’azienda agricola Orlandi Tartufi, che curerà insieme alla brigata di cucina dell’omonimo ristorante un menù interamente a base di tartufo locale, cavato nella tartufaia di famiglia con l’aiuto dei suoi 42 cani Lagotto Romagnolo.

Vini, Salumi e Formaggi tipici saranno parte dell’offerta gastronomica della Cantina Ferrante di Lanciano mentre la Bottega Birraia Abruzzese sarà presente con una selezione di birre artigianali regionali ed un ricco menù a base di carni di agnello, paste fatte in casa e le rinomate pallotte cacio ed ova.

Non solo cibo ma anche tanto divertimento all’aria aperta con l’equipe di APS Piccoli Orti, che
organizzerà giochi di gruppo, laboratori tematici ed intrattenimento di ogni genere.
Si potrà anche visitare:
– il punto vendita Biologico con prodotti coltivati e/o trasformati dalla Cooperativa Sociale Integrata
Biologica Agricoltura Nuova
– il My Fly Zone – Bike Park il più grande ed attrezzato parco Bike di Roma
– per gli amanti dei cani un’intera area a disposizione con l’agilitydog e l’asilo per cani.
DOVE: Agri-Park presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371
QUANDO: Domenica 7 maggio 2023 dalle ore 11 alle 18.
COME: Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone partecipanti
all’interno dell’evento facebook Sagra della FAVA e del PECORINO, che non vale come prenotazione
ma solo ai fini di una corretta organizzazione.
Ingresso libero, si paga solo quello che si mangia; a disposizione tavoli liberi che vanno occupati
all’arrivo dai visitatori.
DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio e oltre 1.000 posti a sedere
all’aperto con tavoli distanziati ed igienizzati prima e dopo l’uso dal nostro staff.
Per essere sempre al corrente con le nostre manifestazioni e scoprire i menù dei nostri ristoratori,
seguici sulle pagine facebook: Roma Food Village, Agricoltura Nuova Castel di Leva, Chef di Strada,
La Compagnia della Terra Alta, Agricoltura Nuova Valle di Perna.
COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
Email: info@terraalta.it
Sito web: terraalta.it
Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)GRIGLIE infuocate e BRACERI ardenti per un festival dal sapore unico e dal gusto deciso!
Questo è lo scenario che attende chi parteciperà al BRACE FESTIVAL del 25 aprile 2023.
Una giornata speciale da trascorrere in assoluta tranquillità sul nostro verde prato dell’AgriPark, tra l’Ardeatina e la Laurentina, a pochi passi dal Divino Amore, inserito all’interno della meravigliosa cornice naturale della campagna romana, in Via Castel di Leva 371, presso la Coopertiva Biologica di Agricoltura Nuova. Quale modo migliore per festeggiare la giornata dedicata a tutti i lavoratori se non quella di starsene comodi, seduti o sdraiati, in totale relax, ad ammirare i nostri chef e bracisti
destreggiarsi con gigantesche griglie e barbecue americani.
Potrete far parte della più grande “SALSICCIATA” romana, assistere alla cottura di intere stecche di costolette, assaggiare carni affumicate e aromatizzate ai diversi tipi di legna, scoprire i segreti della cottura al barbecue americani dal Maestro Paolo Roiati dell’omonima macelleria di Montecompatri.
Filetto, Angus, Pancetta, Salsicce, Pulled Pork, Alette di pollo, Braciole di maiale, Arrosticini, Ribs, Hamburger ed un angolo interamente dedicato alla prelibata Carne di Pecora, magistralmente cucinata da una squadra di autoctoni bracisti abruzzesi di Stile Osteria … insomma questo quello che vi attende.
L’ottima carne sarà anche accompagnata da una selezione di birre artigianali abruzzesi di Maddechè Bottega Birraia Abruzzese e biologiche di Mosto Italiano, e dall’eccellente vino rosso della Cantina Ferrante di Lanciano.
Ma l’offerta gastronomica non si ferma qui: al Bistrot Contadino la Chef Cristina Todaro si esibirà con la preparazione di squisiti piatti tipici romani, mentre al ristorante Biologico di Agricoltura Nuova andranno in scena i famosi Tonnarelli alla Cacio e Pepe( tutto di propria produzione e rigorosamente bio), mentre il reparto dolci, tutti espressi, sarà curato dal maitre-chocolatier  Natalino De Santis di Hosteria del parco nonché di Madagascar Le Origini del Cioccolato di Fregene.
Non solo cibo ma anche tanto divertimento con l’equipe di animazione dell’Associazione APS Piccoli Orti, che organizzerà giochi di gruppo, attività sportive, laboratori tematici ed intrattenimento di ogni genere.
Inoltre potrà anche visitare il più grande ed attrezzato parco Bike di Roma presso il My Fly Zone – Bike Park, mentre, per gli amanti dei cani un’intera area a disposizione con L’asilo per Cani e l’Agility Dog.
DOVE: AgriPark Via Castel di Leva 371 presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova
QUANDO: Martedì 25 Aprile 2023 dalle ore 11:00 alle ore 18:00.
COME: Ingresso GRATUITO, chiediamo la gentilezza di scrivere il proprio nome + il
numero delle persone partecipanti al fine di permetterci di organizzare al meglio la
manifestazione.
La location è completamente all’aperto è fruibile e vivibile in qualsiasi momento delle
due giornate di sagra fino alle ore 18:00.
COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
Email: info@terraalta.it
Sito web: terraalta.it
Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)

Sabato 22 e Domenica 23 aprile arriva la terza edizione della  SAGRA DEL CARCIOFO Dall’antipasto al digestivo solo CARCIOFI romaneschi, CARCIOFI di Sezze, CARCIOFI di Ladispoli e CARCIOFI biologici della campagna romana; per valorizzare i prodotti della nostra Terra e della nostra Regione, le aziende che li coltivano e li trasformano soprattutto per il piacere di cucinare i piatti tipici della tradizione:

Carbonara di CARCIOFI, Cacio e Pepe al profumo di CARCIOFI, Ravioli di ricotta alla gricia e CARCIOFI, Tagliolini al tartufo e crema di CARCIOFI, Coratella di agnello con CARCIOFI, CARCIOFI alla Giudia, CARCIOFI fritti dorati, CARCIOFI alla romana.

Carciofi freschi da acquistare e gustare a casa dalle nostre aziende agricole selezionate.

Sarà un weekend all’insegna del divertimento all’aria aperta con l’equipe di  animazione dell’Associazione APS Piccoli Orti, che organizzerà giochi di gruppo, attività sportive, laboratori tematici ed intrattenimento di ogni genere. Si vivrà la giornata in tutta serenità e tranquillità in un luogo dove i bambini possono giocare e “scorrazzare” liberamente a contatto con la natura, conoscere gli animali della fattoria, girare per gli orti sociali o nel vivaio di Nonno Piero. Inoltre si potrà visitare il punto vendita Biologico di NaturaSI con i prodotti della Cooperativa Sociale Integrata Biologica Agricoltura Nuova.

DOVE: AgriPark presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova – Via Castel di Leva 371
QUANDO: Sabato 22 e Domenica 23 aprile 2023 dalle ore 12:00 alle ore 18.
COME: Ingresso GRATUITO – si paga solo quello che si mangia.
La location è completamente all’aperto, fruibile e vivibile in qualsiasi momento delle due
giornate di sagra fino alle ore 18:00.
DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio con circa 800 posti auto, area ristoro con oltre 1.000 posti a sedere all’aperto con tavoli e panche di legno stile “Set Birreria”, servizi igienici e personale di staff per la pulizia dei tavoli e raccolta dei rifiuti.

I menù della Sagra sono curati da: Chef Cristina Todaro del Bistrot Contadino, Chef e Maitre Natalino De Santis e Chef Daniela Marciante di Osteria del Parco, gli Chef Gianni Orlandi, Francesco Cingolani e Alessandra Mariani di Orlandi il Ristorante. Parteciperanno le brigate di cucina del Ristorante Biologico Agricoltura Nuova, Bistrot Contadinoe Roma Food Village, Amor di Pasta Bottega del Gusto di Garbatella.

Si potrà anche visitare il più grande ed attrezzato parco Bike di Roma presso il My Fly Zone – Bike Park mentre, per gli amanti dei cani, un’intera area a disposizione con L’asilo per Cani e l’Agility Dog.

COME RAGGIUNGERCI
Da Porta San Giovanni prendere il Bus 218
Dalla Via Ardeatina prendere il Bus 074
Dal GRA uscita Laurentina o Ardeatina direzione Santuario del Divino Amore

Per seguire tutte le novità dell’evento ed il menù dei ristoratori visitare le pagine facebook: Roma Food Village, Agricoltura Nuova Castel di Leva, Chef di Strada, La Compagnia della Terra Alta, Agricoltura Nuova Valle di Perna

Per info e contatti:
FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
Email: info@terraalta.it
Sito web: terraalta.it
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Proprietà del Carciofo
Il carciofo è una pianta dotata di numerose proprietà farmacologiche; tra le attività principali si
ricordano quelle antiossidante, epatoprotettiva, coleretica, colagoga e antilipidemica.
Sotto forma di estratti standardizzati in flavonoidi e derivati dell’acido caffeico, il carciofo è utilizzato come coleretico, diuretico e ipolipemizzante. Possiede anche un’azione leggermente lassativa e depurativa. L’utilizzo del carciofo è approvato per contrastare la perdita di appetito e per favorire le funzionalità epatobiliari. Questa pianta, infatti, è dotata di attività colagoga, coleretica ed epatoprotettiva. Più nel dettaglio, tali proprietà sono ascritte principalmente ai sesquiterpeni, all’acido idrossicinnamico e ai flavonoidi contenuti nelle foglie della pianta.
L’azione eupeptica e stomachica esercitata dal carciofo, invece, è imputabile sia ai sesquiterpeni, sia ai composti caffeilchinici. Queste molecole, pertanto, sono in grado di stimolare l’appetito e di aumentare la secrezione acida dello stomaco, favorendo così anche i processi digestivi.
Le suddette proprietà sono state confermate da diversi studi clinici, ma le attività che il carciofo è in grado di svolgere non finiscono qui. Da altri studi condotti su animali, infatti, è emerso che il carciofo possiede anche proprietà ipocolesterolemizzanti, che sembrano essere esercitate sia attraverso l’inibizione della sintesi di colesterolo endogeno a livello epatico, sia attraverso la promozione dell’eliminazione dello stesso colesterolo attraverso la bile. Inoltre, il carciofo è dotato di proprietà diuretiche, da imputarsi, con molta probabilità, all’azione sinergica esercitata dai diversi composti presenti all’interno delle foglie della pianta, quali flavonoidi, sesquiterpeni, acidi organici e sali.

Per info e contatti:

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E’ arrivata la primavera e Roma si riempie di ….. ASPARAGI!!!

Primo weekend di aprile, Sabato 1 e Domenica 2 aprile, niente scherzi, vi aspetta una simpatica e stuzzicante SAGRA dell’ASPARAGO presso l’AgriPark di Via Castel di Leva 371, il parco attrezzato della Tenuta Biologica Agricoltura Nuova, immerso nella splendida campagna romana a contatto con gli animali della fattoria.

In una dimensione rurale e campagnola, cuochi e ristoratori saranno alle prese con i delicati germogli verdi, per cucinare un menù a tema invitante e gustoso, fatto di piatti tradizionali, classici e di ricette nuove e rivisitate.

La Sagra dell’Asparago sarà un’opportunità per gustare, oltre a pietanze a base di asparagi, anche prodotti stagionali, biologici e di qualità, coltivati e trasformati nelle nostre aziende agricole selezionate e cucinati sul posto, in apposite cucine mobili organizzate per l’occasione, da 4 brigate di cucina diverse.

Sarà un weekend caratterizzato dal buon cibo, da piatti genuini dal sapore inconfondibile e dove sarà possibile anche acquistare asparagi biologici freschi ed asparagi selvatici, più fini e leggeri ma dal gusto intenso.

Sarà un trionfo di odori e di sapori, un susseguirsi di piatti cucinati al momento dai nostri chef che vi prenderanno per la gola presentando un ricco e gustoso menù.

I PIATTI FORTI della nostra SAGRA:

• Ravioli di ricotta di pecora su crema di ASPARAGI
• Mezze Maniche alla Carbonara di ASPARAGI
• Tagliolini alla crema di ASPARAGI e Tartufo FRESCO
• Tonnarelli Cacio e Pepe su crema di ASPARAGI
• Paccheri al ragù di salsiccia e julienne di ASPARAGI
• Crostone di pane con Scamorza ed ASPARAGI
• Crostone di pane ai 5 cereali con frittata bio e punte di ASPARAGI
• Scaloppine al limone ed ASPARAGI
• Bruschette alla crema di ASPARAGI con e senza Tartufo

Inoltre fritti, contorni di vario genere, menù dedicato per bambini ed una immensità e varietà di deliziosi dolci, tutti espressi e realizzati da Madagascar le Origini del Cioccolato.

I nostri menù sono curati da:

Chef Cristina Todaro del Bistrot Contadino, Chef e Maitre Natalino De Santis e Chef Daniela Marciante di Osteria del Parco, gli Chef Gianni Orlandi, Francesco Cingolani e Alessandra Mariani di Orlandi il Ristorante.

Parteciperanno ai nostri eventi le brigate di cucina del Ristorante Biologico Agricoltura Nuova, Bistrot Contadino e Roma Food Village, Amor di Pasta Bottega del Gusto di Garbatella.

Non ci sarà solo cibo ma anche tanto divertimento all’aria aperta con l’equipe di animazione dell’Associazione APS Piccoli Orti, che organizzerà giochi di gruppo, attività sportive, laboratori tematici ed intrattenimento di ogni genere.

Inoltre si potrà visitare il punto vendita Biologico di NaturaSI con i prodotti della Cooperativa Sociale Integrata Biologica Agricoltura Nuova.

Si potrà anche visitare il più grande ed attrezzato parco Bike di Roma presso il My Fly Zone – Bike Park mentre per gli amanti dei cani un’intera area a disposizione con L’asilo per Cani e l’Agility Dog.

• DOVE: AgriPark Via Castel di Leva 371 presso Azienda Agricola Biologica Agricoltura Nuova
• QUANDO: Sabato 1 e Domenica 2 Aprile 2023 dalle ore 12:00 alle ore 17:00.
• COME: Ingresso GRATUITO, chiediamo la gentilezza di scrivere il proprio nome + il numero delle persone partecipanti all’interno dell’evento facebook “Sagra dell’Asparago” al fine di permetterci di organizzare al meglio la manifestazione.
• Ingresso libero si paga solo quello che si mangia.
• La location è completamente all’aperto è fruibile e vivibile in qualsiasi momento delle due giornate di sagra fino alle ore 17:00.
• DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio con circa 500 posti auto, area ristoro con oltre 700 posti a sedere all’aperto con tavoli e panche di legno stile “Set Birreria”, servizi igienici e personale di staff per la pulizia dei tavoli e raccolta dei rifiuti.
• L’AgriPark è un’area concepita nel rispetto della natura e della campagna che lo circonda, per quanto possibile viene effettuata la raccolta differenziata, vengono servite posate e piatti biodegradabili con un ridotto uso della plastica.

Per essere sempre al corrente delle nostre iniziative e scoprire il menù di ogni SAGRA vi invitiamo a seguire le pagine facebook: Roma Food Village, Agricoltura Nuova Castel di Leva, AgriPark Castel di Leva 371 e Agricoltura Nuova Valle di Perna.

Per info e contatti:

• FB: Roma Food Village – AgriPark castel di Leva 371
• Email: info@terraalta.it
• Sito web: terraalta.it
• Whatsapp 3393370689 (solo messaggi)